COME USARE IL NOSTRO MR.SEPPIA:
Crema di cime di rapa:
Facciamo bollire dell'acqua salata aggiungendo
un cucchiaio di zucchero.
Puliamo bene le cime di rapa.
Cuciniamole per 5 minuti circa.
Dopo averle scolate, raffrediamole in un pentolino di acqua fredda.
Raccogliamole e lasciamo che scolino parte dell'acqua a contatto.
Saltiamo le cime di rapa in padella aiutandoci con del brodo vegetale
per terminare la cottura senza bruciare il composto ottenuto.
Frulliamo il tutto.
Mr. Seppia:
In una ciotola condiamo a piacimento
Mr. Seppia con olio, sale, pepe e, se vi piace, un po' di scorza di limone
grattuggiata.
Impiattamento: mettiamo uno strato di crema sotto ed uno sopra Mr. Seppia.
in cima, aggiungiamo una parte croccante, come un grissino o un crostone di pane.
Veloce, perchè é Mr. Fish!